Philippe Remondeau

Français d'origine, Brésilien par expérience, Portugais par adoption.

Depuis plus de trois décennies, Philippe Remondeau construit sa cuisine entre les cultures et les continents. De ses premières années à Porto Alegre, où il a créé Chez Philippe, jusqu'à Lisbonne, sa cuisine a toujours suivi le même instinct — réunir la technique française, les produits portugais et les influences brésiliennes.

Chez Cajou, ce voyage se poursuit à Graça, dans un lieu plus intime, où la cuisine passe avant tout, où la table se partage et où chaque plat porte un petit morceau du chemin parcouru.

1. France

   Les bases, la technique et le goût des produits.

2. Porto Alegre, Brésil

   La création de Chez Philippe et la découverte des saveurs brésiliennes.

3. Lisbonne

   Le Portugal par adoption, ses marchés, ses vins et ses produits.

4. Graça

   Cajou, un lieu intime pour partager ces trois cultures à table.

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